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300 gr. schwarze Bohnen
650 ccm Wasser
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 gr. vollreife Tomaten
1 Bund Suppengrün
2 EL kaltgepresstes Olivenöl
4 junge Maiskolben
50 gr. Butter, 1 El edelsüßes Paprikapulver
2 EL Kräuteressig
Salz, Cayennepfeffer, 1 EL frisch gehackter Majoran
Die Bohnen in dem Wasser 8 Stunden zugedeckt einweichen. 1 Zwiebel und eine Knoblauchzehe schälen, zu den Bohnen geben und alles einmal aufkochen. Die Bohnen zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 1,5 Stunden weich kochen. Inzwischen die zweite Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Die Fäden entfernen. Die Blätter an der Spitze zusammenbinden, wozu man einen Streifen eines Blattes verwenden kann. Die Kolben 20 bis 30 Minuten grillen. Dabei öfters wenden und aufpassen, dass sie nicht Feuer fangen.Nach Geschmack mit Butter und Salz essen.
4 kleine Zucchini
150 gr. Winzerkäse (oder einen anderen würzigen Rotschmierkäse)
Salz, Pfeffer, Thymian
4 Maiskolben
1 walnussgroßes Stück sehr frische Ingwerwurzel
3 EL zimmerwarme Butter
Cayennepfeffer
4 rote Spitzpaprikaschoten
150 gr. TK- Rahmspinat- Minis
70 gr. Sonnenblumenkerne
100 gr. Rosinen
Außerdem: Alu-Grillschalen
Die Zucchini waschen und längs halbieren. Käse in 16 Scheiben schneiden. Zucchini mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und mit je 2 Käsescheiben belegen. Zucchini einzeln fest in Alufolie wickeln.
2 Maiskolben
Etwas Zucker
200 g Feldsalat
300 g Räucherlachs
Für die Salatsoße:
150 g Creme fraiche
100 ml süße Sahne
2 TL Zucker
1 EL süßer Senf
2 EL Sherry medium
Salz, Pfeffer
1 Bund Dill, fein gehackt
Die Maiskolben mit etwas Zucker ca. 15 Minuten kochen und die Körner vom Kolben schälen.
Den geputzten Feldsalat, den in feine Streifen geschnittenen Lachs und die Maiskörner in eine Schüssel geben.
2 Maiskolben
50 g Frühstücksspeck
50 g gek. Schinken
1 Zwiebel
1 EL geh. Petersilie
1 Zehe Knoblauch
2 Eier
400 g Rinderhackfleisch
5 Scheiben entrindetes Toastbrot
Salz, Pfeffer
Butterschmalz zum Braten
Maiskolben in kochendem Wasser 15 Minuten kochen. Körner vom Kolben lösen.
2 Maiskolben
100 g Champignons
200 g Lauch
2 Zwiebeln
Butterschmalz, Salz Pfeffer
3 EL geh. Petersilie
1 Packung Blätterteig
Etwas Milch
Die Maiskolben in kochendem Wasser ca. 20 Minuten kochen und die Körner
vom Kolben lösen. Champignons, Lauch und Zwiebeln fein hacken, in einer Pfanne mit etwas
Butterschmalz weich dünsten und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Die Maiskörner
Zuckermais
