Suchen Sie nach einem Rezept oder grenzen Sie die Suche nach Zutaten ein.
1,5 kg Zwetschgen, 1 EL gemahlener Ingwer, 1 EL Senfkörner, 6-8 Chilischoten, 10 Gewütznelken, 1 ½ EL Pimentkörner, 30 g Salz, 400 ml Weinessig, 400 g Zucker.
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in einem Topf geben. Ingwer untermischen. Senfkörner, aufgeschnittene Chilisschoten, Nelken und Piment in ein Mulltuch binden und zu den Zwetschgen geben. Salz und die Hälfte des Essigs zugeben. Im offenen Topf bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Zucker zugeben und offen weitere 30 Minuten kochen.
120 ml milder Weinessig, 5 Nelken, 40 g Walnusskerne, 2 EL Walnussöl, 1 geh. TL Zucker, ½ TL schwarzer Pfeffer, Salz, 400 g Zwetschgen, 150 g Radicchio-Salat.
Essig und Nelken im offenen Topf bis auf etwa 3 EL einkochen lassen. Die grob gehackten Walnusskerne ohne Fett anrösten. Den Essigsud und das Öl verschlagen und mit Zucker, Pfeffer und Salz würzen.
Die Zwetschgen waschen und entsteinen und in Spalten schneiden. Radicchio waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Eigentlich sind alles Pflaumen, egal welche Farbe sie haben oder wann sie zu ernten sind.
Den Unterschied macht die Form. Zwetschgen oder Zwetschen sind länglich oval mit spitzen Enden und einer kleinen Furche. Sie sind blau, schwarz oder violett. Innen sind sie goldgelb und der Stein lässt sich mühelos aus dem saftigen Fleisch lösen.
500 g Zwetschen
500 g Gelierzucker
150 ml trockener Rotwein
3 EL Zitronensaft
2 Bananen
1/2 TL Zimt
Die Zwetschgen gründlich waschen, entsteinen und vierteln. Mit Gelierzucker, Rotwein unbd Zitronensaft in einem Topf langsam erhitzen, aufkochen und 15 Minuten bei kleiner Hitze unter Rühren köcheln lassen.
1,25 kg Zwetschgen
500 g Weintrauben
30 g kandierter Fruchtmix
100 g Butter
125 g Zucker
30 g Honig
100 ml Schlagsahne
1 Msp. gem. Zimt
abgeriebene Schale einer Orange
200 g Mandelblättchen
Nach dem Grundrezept einen Hefeteig herstellen. Gehen lassen und auf ein gefettetes Blech legen.
Zwetschgen und Weintrauben waschen und jeweils halbieren.
Den Fruchtmix fein hacken, Butter, Sahne, Zucker, Honig, Zimt, Orangenschale unter Rühren aufkochen. 4 Min. leicht köcheln lassen, Fruchtmix und Mandelblättchen untermischen und etwas abkühlen lassen.
1,5 kg Zwetschgen
100 g fein geriebene Sonnenblumenkerne
50 g ganze Sonnenblumenkerne
Zimtzucker
Aus dem Grundrezept für Hefeteig einen solchen herstellen, der mit fein geriebenen Sonnenblumenkernen verfeinert wird.
Gehen lassen und auf ein gefettetes Blech legen.
1 kg Kartoffeln, 300g Mehl, 3 Eier, etwas Salz, Muskatnuss, ca. 750g Zwetschgen, Würfelzucker pro Zwetsche einen, Zucker,gemahlener Zimt, Semmelbrösel,gemahlene Nüsse
Kartoffeln werden weich gekocht, heiß gepellt und durch die Kartoffelpresse oder Spätzlesdrücker gepresst. Abkühlen lassen. Mit Mehl, Eiern, etwas Salz und Muskatnuss zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Diesen zu einer langen Rolle formen und in Scheiben schneiden.
Eigentlich sind alles Pflaumen, egal welche Farbe sie haben oder wann sie zu ernten sind.
